El pan fue introducido en España por los
celtíberos, en el siglo III A. De C., por lo que ya se conocía cuando llegaron
los romanos a la península. En la España mozárabe el cultivo de cereales, que
no era extenso, era suficiente y por esto el pan era el alimento base de
la dieta cotidiana.
En cada casa, los ciudadanos amasaban su
futuro pan, le ponían una marca que lo distinguiera y lo llevaban a cocer a los
hornos públicos. El panadero cobraba una tasa por ello.
Muchos de los panes
italianos han traspasado fronteras y son conocidos en cualquier parte del mundo y
otros los hemos oído nombrar pero no sabemos exactamente en qué consisten. Hoy
vamos a desgranar poco a poco los distintos panes italianos para conocerlos un
poco más, seguro que muchos de ellos os sonarán o incluso los habréis probado
en algúno de los muchos restaurantes italianos.
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