Cuchillo de medio golpe
Es el cuchillo que el cocinero tiene para casi todo lo
que va surgiendo limpiar, cortar verduras, picarlas.
Cuchillo deshuesador.
Tiene una hoja curvada y más delgada de lo normal,
diseñada para entrar bien en la carne y poder retirar los huesos de su
interior sin estropear su apariencia.
Se utiliza para hacer cortes mariposa a una pierna de
cordero, o para deshuesar una pechuga de pollo. El cuchillo
deshuesador corta la carne alrededor de los huesos y para retirar la piel
de carnes y aves. Permite quitar fácilmente tendones y grasa.
Colador
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